Tarhoňa

Tarhoňa

Tarhoňa je druh cestoviny, používajú ju hlavne v slovenskej a maďarskej kuchyni. Sú to drobné guľôčky vyrobené z hrubej múky a vajec. cesto musí byť dosť tuhé na to, aby išlo nastrúhať na malé kúsky. Tie sa potom sušia na slnku alebo v mierne rozpálenej rúre a uchovávajú sa do zásoby. Tarhoňa sa používa ako príloha, najmä k perkeltu, alebo ako závarka do polievok. Môže sa jesť aj samostatne, opečená na masti a posypaná paprikou a cibuľkou.

Zloženie:
Krupica z tvrdej pšenice

Viete že?
Tarhoňu môžete pripraviť na viac spôsobov. V Maďarsku, v meste Szentes tarhoňu uvaria vo vode, následne zmiešajú s kyslou smotanou alebo s vajíčkom. V našich končinách príprava je nasledovná: tarhoňu opražíme na suchej panvici za stáleho miešania 5-10 minút. Tarhoňa zavonia, bude jemne oriešková. Následne pridáme maslo, jarnú cibuľku, soľ a vodu a dusíme na miernom ohni 12 minút. V oblasti Nagykunság sa zase varí na slanine s cibuľou a zemiakmi. Môžete z nej spraviť aj mliečnu kašu, po upražení podlejeme mliekom a uvaríme do mäkka.

Výživová hodnota (100g)